Äggost

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Äggost.
Äggostformar i olika utförande

Äggost eller bohuslänsk äggost är en svensk maträtt. Äggost tillagas av mjölk och ägg, samt ättika, filmjölk eller gräddfil[1], som får sjuda sakta tills det skär sig. Då får massan rinna av, helst i en riktig äggostform av trä med hål i botten som ofta delvis täpps igen med russin. Massan öses upp i formen, eventuellt varvad med strösocker. Rätten serveras traditionellt på smörgåsbord eller som frukost, gärna med inlagd sill. Äggosten äts numera ibland som efterrätt med strösocker, kanel eller sylt och grädde. Populära syltsorter är björnbärssylt och hjortronsylt.

Äggosten är typisk för Bohuslän och enligt traditionen tillhörde den kalasmaten eller förningsrätterna. Förr i tiden vid stora högtider kom släkt och vänner kvällen före och lämnade förning. Äggosten serverades då som mellanrätt eller som pålägg och lämpliga tillbehör ansågs vara ansjovis och sill.[2]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Bohusläns museum
  2. ^ Allt om Mat

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]