Äggula

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
En rå äggula

Äggula är den gula delen av innehållet i ett ägg. Det består till stora delar av kolesterol i form av fett.

Äggulans funktion är att förse fostret med näring fram till kläckningen.

Äggula i matlagning[redigera | redigera wikitext]

Äggulor används som emulgeringsmedel i bland annat majonnäs, samt när man gör krämiga pastarätter, till exempel spaghetti carbonara. Äggula är även en viktig ingrediens i glass.

Äggula i dryck[redigera | redigera wikitext]

Äggula används som smaktillsats i alkoholhaltiga drycker, exempelvis ägglikör samt äggtoddy.

Äggula som bindemedel[redigera | redigera wikitext]

Äggula används som bindemedel i målartekniken temperamåleri