Äppelkaka
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2010-06) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (fotnoter). Fakta utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort. Diskutera på diskussionssidan. |
Äppelkaka är en vanlig efterrätt, en kaka, som innehåller äpplen som huvudingrediens. Vaniljsås serveras ofta till äppelkaka. Äppelkaka kan göras med smuldeg eller pajdeg.
Skånsk äppelkaka [redigera]
Skånsk äppelkaka (eblakaga) är en efterrätt av skånskt ursprung. Serveras traditionellt bl.a. i samband med Mårtensgåsfirandet den 11 november.
Skånsk äppelkaka är en sorts smulpaj med varianter av äpplen samt äppelmos. Varianter med (endast) äppelmos är troligtvis inte traditionella, utan moderna (förenklade) recept. På äppellagret läggs ett lager smulat bröd och ovanpå detta smör och socker. Till äppelkakan serveras vaniljsås eller vispgrädde.
Traditionella Skånska äppelkakor bakas med smulat mörkt rågbröd till exempel kavring, men den vanliga moderna tappningen använder smulat ljust bröd el. ströbröd.
Dansk äppelkaka (æblekage) är lik den skånska men toppas med vispad grädde ovanpå brödsmulorna.
