Äppelmos

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
En skål med äppelmos

Äppelmos (i sydliga dialekter kallat äpplemos) tillagas genom att skalade och urkärnade äpplen kokas med socker. Enligt en alternativ tillagningsmetod kokas oskalade äpplen som delats i mindre bitar men har kärnhusen kvar och passeras efter kokning i exempelvis en hushållsassistent. Citronsyra tillsätts för färg och hållbarhet och socker tillsätts efter smak när moset har passerats antingen maskinellt eller i en passervagga. Askorbinsyra kan också tillättas, vilket gör att äppelmoset inte mörknar.[1]

Det finns färdiglagat äppelmos, exempelvis på burk, i handeln. Osockrat äppelmos används ofta som barnmat.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://receptfavoriter.se/recept/aeppelmos.html