Allylisotiocyanat

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Allylisotiocyanat
Strukturformel
Molekylmodell
Systematiskt namn 3-Isotiocyanato-1-propen
Kemisk formel C3H5NCS
Molmassa 99,154 g/mol
Utseende Färglös till blekgul vätska
CAS-nummer 57-06-7
SMILES C=CCN=C=S
Egenskaper
Densitet 1,02 g/cm³
Löslighet (vatten) 2 g/l
Smältpunkt -80 °C
Kokpunkt 151 °C
Faror
Huvudfara
Hälsovådlig Hälsovådlig
NFPA 704

NFPA 704.svg

2
3
0
LD50 112 mg/kg (råtta)
88 mg/kg (kanin)
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Allylisotiocyanat är en organisk förening med formeln C3H5NCS. Det är detta ämne som ger smaken åt senap, pepparrot och wasabi.

Biosyntes[redigera | redigera wikitext]

Allylisotiocyanat bildas när senapsfrön går sönder och enzymet myrosinas aktiveras och angriper ämnet sinigrin. Ämnet är växtens försvar mot växtätare.

Framställning[redigera | redigera wikitext]

Allylisotiocyanat kan framställas syntetiskt genom att reagera allylklorid (C3H5Cl) med kaliumtiocyanat (KSCN).

\rm C_3H_5Cl + KSCN \rightarrow C_3H_5NCS + KCl

Allylisotiocyanat kan också utvinnas ur senapsfrön genom att de mals, blandas med etanol och destilleras.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Allylisotiocyanat används som smakämne, insektsmedel och antiseptika. Det är måttligt giftigt och kan användas som tårgas.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]


Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Allyl isothiocyanate