Arabiskt kaffe

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
För tillredningsmetoden, se Turkiskt kaffe
Arabiskt kaffe
Diagram of Coffea arabica.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Gentianaordningen
Gentianales
Familj Måreväxter
Rubiaceae
Underfamilj Ixoridinae
Släkte Kaffesläktet
Coffea
Art Arabica
C. arabica
Vetenskapligt namn
§ Coffea arabica
Auktor L.
Hitta fler artiklar om växter med
Coffea Arabica - Brasilien

Arabiskt kaffe (Coffea arabica) är den äldsta kända och fortfarande den viktigaste av de kaffearter som odlas i kommersiella sammanhang (se även liberiakaffe och robustakaffe). Arten härstammar ursprungligen från Etiopien, men finns idag odlad över hela jorden. Arabiskt kaffe är mer svårodlat och ger mindre skörd än robustakaffe, vilket tillsammans med dess smakegenskaper gör att det har ett högre pris. Andra svenska namn är Arabica eller arabicakaffe.

Arten är den mest betydelsefulla och svarar för ungefär tre fjärdedelar av världens kaffeproduktion. Arabiskt kaffe är en typiskt tropisk höglandsväxt (i motsats till de andra arterna). Kaffebuskarna växer omkring 50 centimeter om året. De blommar efter tre till fyra år, men ger den första blygsamma skörden först efter fyra till fem år.

Kaffebuskar som växer på högplatåer mer än 700 meter över havet anses ge kaffe av bättre kvalitet.

Kaffeplantage i São João do Manhuaçu City, Brasilien

Några av de viktigaste odlingsländerna är Brasilien, Colombia och länderna i Centralamerika men arabiskt kaffe odlas även i östafrika.

Arabiskt kaffe har korsats med robustakaffe för att få fram friskare kaffeplantor. Dessa hybrider har fått namnet arabustakaffe (Coffea ×arabusta).

Arabiskt kaffe är en städsegrön buske eller litet träd som i det vilda kan bli ca 7-12 meter högt. Bladen är motsatta, mörkgröna, glansiga och är cirka 6-12 cm långa, 4-8 cm breda och utdraget äggformade, uddspetsiga. Bladen har 7-10 par tydliga nerver. De cirka 1-1,5 cm stora vita, mer sällan rosa, blommorna sitter i klasar vid bladvecken. Frukten är ett 1-1,5 cm långt bär, som blir klarrött till purpurrött, eller i sällsynta fall gult, när det mognar. I bäret återfinns två frön, de så kallade kaffebönorna.

Många varieteter urskiljs. Däribland:

  • var. arabica (även typica)
  • var. bourbon
  • var. catuai
  • var. kent
  • var. maragogipe
  • var. mocha (ej att förväxla med moka)


Källor[redigera | redigera wikitext]