Arakidonsyra

Strukturformel

Arakidonsyra är en fleromättad fettsyra med 20 kolatomer. Den utgör substrat för den vidare eikosanoidsyntesen, ibland endast diffust skild från prostaglandinsyntesen, vilken egentligen utgör en delmängd av eikosanoidsyntesen.

I allmänhet frigörs arakidonsyra från membranbundna fosfolipider, fosfatidylinositoltrifosfat PIP3, av enzymet fosfolipas A2. Fosfolipas A2 spjälkar bindningen mellan fosfolipidens glycerolskelett och fettsyran på position 2 i det, därav dess namn.

Arakidonsyra kan brytas ner till

1. cyklooxygenasnedbrytningsprodukter t.ex. prostaglandiner
   
2. lipoxygenasnedbrytningsprodukter t.ex. leukotriener
   
3. cytokrom P450nedbrytningsprodukter