Aromämne

Aromämnen används för att ge smak och även lukt åt livsmedel, samt diverse andra tillämpningar.

Aromämnena kännetecknas av att de oftast är flyktiga, samt utgöres av alifatiska eller aromatiska föreningar. Aromämnen kan förekomma i parfymer och mat bland annat.

Aromämnen kan delas in i fyra kategorier:

• Naturliga aromämnen, som extraheras direkt ur bär eller frukt etc, genom exempelvis destillation
• Naturidentiska aromämnen, som framställs på kemisk väg, men är identiskt lika de naturliga ämnena i den kemiska strukturen
• Syntetiska eller konstgjorda aromämnen, som är framställda på kemisk väg utan likhet i naturen
• Rökaromer

Exempel på aromämnen

Alkoholer

• Bensylalkohol
• Etylmaltol
• Furaneol
• 1-Hexanol
• Mentol

Aldehyder

• Aldehyd C 14
• Aldehyd C 16
• Aldehyd C 18
• Anisaldehyd
• Bensaldehyd
• Citral
• Dekylaldehyd
• Etylvanillin
• Hydroxycitronellal
• Kanelaldehyd
• Lyral
• Metaldehyd
• Vanillin

Terpener

• Rotundon