Bagel

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Bagel

En bagel eller beigel är en typ av bröd. Den utbakade degen som får vila i kylskåpet eller källaren över natten får koka en stund innan bageln gräddas färdigt som vanligt i ugn. Kokningen ger brödet en speciell kompakt konsistens. Bagelns typiska form ska enligt en myt efterlikna en stigbygel, detta till åminnelse av Johan III Sobieskis seger över turkarna i slaget vid Wien 1683 men detta är av allt att döma en myt och brödtypen är äldre än så. Brödet tros ha uppkommit i Centraleuropa, förmodligen Kraków, Polen, på 1600-talet och sedan spridits över världen av judiska emigranter.

Bagels är mycket populära i Nordamerika och Storbritannien och äts ofta med cream cheese och andra pålägg. Det finns två huvudtyper av bagels: New York-stil och Montréal-stil. Bagels av New York-stil innehåller salt och malt och kokas i vatten. Bagels av Montréal-stil innehåller inget salt och kokas i honungssötat vatten och blir därför något sötare.

Språkrådet rekommenderar att ordet skrivs beigel på svenska (jämför beygel på jiddish).

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]