Biologiskt värde

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Biologiskt värde (BV) anger hur väl ett livsmedel tillfredsställer människans behov av aminosyror. Ett livsmedel med värdet 100 kan man äta hälften så mycket av jämfört med ett med värdet 50, och ändå få lika många av de viktigaste byggstenarna till kroppen. Här följer en liten lista över biologiskt värderade livsmedel. Som framgår har kombinationer av livsmedel generellt högre värden än de enskilda livsmedlen.

  • Gelatin 0
  • Cornflakes 15
  • Sojaproteinpulver 45
  • Vete- rågmjöl 50-60
  • Kött, fisk och fågel 80-90
  • Sojabönor 85
  • Mjölk 88
  • Ägg (helt) 100
  • Vassle 104
  • Mjölk + vete 105
  • Ägg + vete 118
  • Ägg + mjölk 122
  • Potatis + ägg 137

Se även[redigera | redigera wikitext]