Blodplättar (maträtt)

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Den här artikeln handlar om en maträtt. För andra betydelser, se blodplättar.
Blodplättar.

Blodplättar är en maträtt som görs av vispat blod med mera. Det liknar blodpudding, fast är tunnare och knaprigare, och förekommer åtminstone i norra Sverige.

Blodplättar steks i plättlagg eller stekpanna. "Plättar" betecknar i Finland och nordligaste Norrland det övriga svenskar kallar pannkakor: de är alltså stekta i en större stekpanna, en så kallad pannkakslagg. På sina håll i Norrland förekommer även blodpannkaka som görs på samma smet som blodplättar men i form av ugnspannkaka, med eller utan fläsk.

I Lappland, till exempel Arvidsjaur, är det populärt att göra blodplättarna på renblod. Något som också kan vara speciellt för Lappland är att man till dessa blodplättar steker suovas (rökt renkött) och äter som ett tillbehör.