Brunch

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg..
Måltider
Frukost
Brunch
Lunch
Mellanmål
Middag
Kvällsmat
Supé
Vickning
Se även
Förrätt
Huvudrätt
Efterrätt

Portal:Mat och dryck
Wikibooks: Kokboken

Brunch är en måltid som intas på förmiddagen eller eftermiddagen och ersätter både frukost och lunch.

Etymologi[redigera | redigera wikitext]

Brunch är en sammandragning av de engelska orden breakfast och lunch. Ordet har ibland försvenskats till frunch, eller, ibland, frukostlunch. En gammal svensk term var frukostmiddag.

Historia[redigera | redigera wikitext]

Brunch har förekommit över 100 år i USA och England och frukostmiddag lika länge i Sverige. I Sverige försvann bruket men kom tillbaka under 1970-talet, först i Stockholm. Frukostmiddag serverades dock till de värnpliktiga på lördagar och söndagar under nittonhundratalet under namnet förstärkt frukost.

Meny[redigera | redigera wikitext]

Brunchen brukar bestå av mat som påminner om stadigare varianter av frukost. Till brunch serveras ibland flera rätter, gärna varm mat. En mer utbredd brunchkultur har sedan 2008 utvecklats i de större svenska städerna där många olika varianter och inriktningar på mat erbjuds, allt från klassiskt amerikanskt till nyskapande asiatiskt. Dock anses soppor och gratänger inte som brunch, då blir det lunch.

Sverige[redigera | redigera wikitext]

Det är vanligen på lördagar och söndagar som restauranger och hotell erbjuder brunch i Sverige. Många restauranger och kaféer av enklare typ erbjuder brunch per drop-in, medan finare hotell och restauranger oftast har sittningar 12.00 och 14.00.