Brunch

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg..
Måltider
Frukost
Brunch
Lunch
Mellanmål
Middag
Kvällsmat
Supé
Vickning
Se även
Förrätt
Huvudrätt
Efterrätt

Portal:Mat och dryck
Wikibooks: Kokboken

Brunch är en måltid som intas på förmiddagen eller eftermiddagen och ersätter både frukost och lunch. Brunch är en sammandragning av de engelska orden breakfast och lunch. Ordet har ibland försvenskats till frunch, eller, ibland, frukostlunch. Många restauranger och kaféer av enklare typ erbjuder brunch per drop-in, medan finare hotell och restauranger oftast har sittningar 12.00 och 14.00. Har förekommit över 100 år i USA och England, kom till Sverige under 1970-talet i Stockholm men har under nittonhundratalet serverats värnpliktiga på lördagar och söndagar under namnet förstärkt frukost.

Brunchen brukar bestå av mat som påminner om stadigare varianter av frukost. Till brunch serveras ibland flera rätter, gärna varm mat. En mer utbredd brunchkultur har sedan 2008 utvecklats i de större svenska städerna där många olika varianter och inriktningar på mat erbjuds, allt från klassiskt amerikanskt till nyskapande asiatiskt. Dock anses soppor och gratänger inte som brunch, då blir det lunch. Det är vanligen på lördagar och söndagar som restauranger och hotell erbjuder brunch i Sverige; många använder uttrycket förstärkt frukost.