Brunch
|
|
| Måltider |
| Frukost |
| Brunch |
| Lunch |
| Mellanmål |
| Middag |
| Kvällsmat |
| Supé |
| Vickning |
| Se även |
| Förrätt |
| Huvudrätt |
| Efterrätt |
Brunch är en måltid som intas på förmiddagen eller eftermiddagen och ersätter både frukost och lunch. Brunch är en sammandragning av de engelska orden breakfast och lunch. Ordet har ibland försvenskats till frunch, eller, ibland, frukostlunch och åtminstone i Umeås restaurangkultur lever frunch kvar. Många restauranger och kaféer av enklare typ erbjuder brunch per drop-in, medan finare hotell och restauranger oftast har sittningar 12.00 och 14.00. Har förekommit över 100 år i USA och England, kom till Sverige under 1980-talet i Stockholm men har under nittonhundratalet serverats värnpliktiga på lördagar och söndagar under namnet förstärkt frukost.
Brunchen brukar bestå av mat som påminner om stadigare varianter av frukost. Till brunch serveras ibland flera rätter, gärna varm mat. En mer utbredd brunchkultur har sedan 2008 utvecklats i de större svenska städerna där många olika varianter och inriktningar på mat erbjuds, allt från klassiskt amerikanskt till nyskapande asiatiskt. Det är vanligen på lördagar och söndagar som restauranger och hotell erbjuder brunch i Sverige; anmärkningsvärt många använder fortfarande uttrycket förstärkt frukost.