Charles Emil Hagdahl
| Charles Emil Hagdahl | |
Charles Emil Hagdahl är begravd i Linköping.
|
|
| Född | 6 februari 1809 Linköping,  Sverige |
|---|---|
| Död | 29 november 1897 |
| Nationalitet |  Svensk |
| Yrke/uppdrag | Läkare Författare |
| Maka | Emilia Gylling |
| Föräldrar | Johan Hagdahl Henrietta Christina Wendlandt |
Charles Emil Hagdahl, född 7 februari 1809 i Linköping, död 29 november 1897 i Stockholm, var en svensk läkare och författare till Kokkonsten som vetenskap och konst från 1879,[1] en kokbok som blev mycket populär och inflytelserik.
Innehåll |
Biografi [redigera]
Hagdahl studerade vid Uppsala universitet och blev medicine doktor 1841. 1847 blev han intendent för Djurgårdsbrunns kuranstalt. Kort därefter flyttade Hagdahl till Tidö slott, Västmanland, vilket han dock bara innehade en kort tid, och därefter flyttade han till Stockholm.
Hagdahl var en aktiv skribent redan tidigt, och skrev bland annat en rapport om förhållandena i fängelserna i de länder han på justitiekanslerns uppdrag besökt på en resa under 1840-talet, samt Mejerierna i hertigdömena Schleswig och Holstein (1855), vilken prisbelönades av Lantbruksakademien.
Hagdahl var morfar till bröderna Jacob och Marcus Wallenberg.
Verk [redigera]
Hagdahls eftermäle vilar dock helt och hållet på Kokkonsten som vetenskap och konst (full titel: Kokkonsten som vetenskap och konst med särskildt afseende på helsolärans och ekonomiens fordringar). Den utkom 1878-1879 och omfattar omkring 3000 recept (allt från struvor till stuvning på grävling), samt råd om hantering av livsmedel och uppfostran av hembiträden. Boken innehåller även bestämda åsikter om hur husmödrar och tjänstefolk bör hanteras.[2] Stilen är omväxlande praktisk och sirligt poetisk och drömmande.
Referenser [redigera]
Tryckta källor [redigera]
- Charles Emil Hagdahl i Svenskt biografiskt lexikon, Band 17 (1967–1969), sidan 728
Fotnoter [redigera]
- ^ Hagdahl, Charles Emil (26 juli 1879). ”Kokkonsten”. Kokkonsten. http://www.kokkonsten.se/1879/01/30/husmodern/. Läst 30 januari 2011.
- ^ Hagdahl, Charles Emil. ”Husmodern”. Kok-konsten. http://www.kokkonsten.se/1879/01/30/husmodern/. Läst 12 februari 2012.
Externa länkar [redigera]
Wikisource har originalverk relaterade till Charles Emil Hagdahl
- Charles Emil Hagdahl på hagdahls.se
