Charles Emil Hagdahl

Charles Emil Hagdahl
Charles Emil Hagdahl är begravd i Linköping.
Född	6 februari 1809 Linköping, Sverige
Död	29 november 1897
Nationalitet	Svensk
Yrke/uppdrag	Läkare Författare

Charles Emil Hagdahl (bägge förnamnen anges alltid), 6 februari 1809 - 29 november 1897, svensk läkare men framför allt författare till Kokkonsten från 1879, den första större kokbok som utkom på svenska.

Född i Linköping. Studerade i Uppsala (med. dr. 1841). 1847 blev han intendent för Djurgårdsbrunns kuranstalt. Kort därefter flyttade Hagdahl till Tidö slott, Västmanland, vilket han dock bara innehade en kort tid och därefter flyttade till Stockholm.

Hagdahl var en aktiv skribent redan tidigt och skrev bland annat en rapport om förhållandena i fängelser i de länder han på justitiekanslerns uppdrag besökt under en resa under 1840-talet, samt "Mejerierna i hertigdömena Schleswig och Holstein" (1855) vilken prisbelönades av Lantbruksakademien.

Hagdahls eftermäle vilar dock helt och hållet på "Kokkonsten", vars fulla titel lyder "Kokkonsten som vetenskap och konst med särskildt afseende på helsolärans och ekonomiens fordringar". Den utkom 1878-1879 och anses allmänt^{[enligt vem?]} vara ett enastående verk. Den omfattar inte bara omkring 3000 recept (allt från struvor till stuvning på grävling), utan även råd om hantering av livsmedel och uppfostran av tjänsteflickor. Boken innehåller även bestämda åsikter om hur husmödrar och tjänstefolk bör hanteras. Stilen är omväxlande praktisk och sirligt poetisk och drömmande.

Gustafva Björklund utgav en kokbok på svenska något före Hagdahl (första upplaga 1847) men överskuggas helt av Hagdahl.

Morfar till bröderna Jacob och Marcus Wallenberg

Externa länkar

• Wikisource har originalverk relaterade till Charles Emil Hagdahl
  Originalverk
• Kokkonsten - http://www.kokkonsten.se/