Cheddar

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Den här artikeln handlar om osten. För byn i Somerset, se Cheddar, England.
Cheddar
Somerset-Cheddar.jpg
Ursprungsland England
Region Cheddar
Mjölk Komjölk
Lagring 3 mån till 3 år

Cheddar är en engelsk ost, ljust gul till orange i färgen och med skarp smak, ursprungligen tillverkad i den engelska byn Cheddar i Somerset. Osten har tillverkats sedan medeltiden.

Äkta cheddar är tillverkad av komjölk. Osten är hård och skorpan täckt med väv. Den lagras vanligen mellan tre månader och tre år.

Ett fåtal gårdar i Somerset tillverkar fortfarande cheddar av opastöriserad mjölk. I övriga Storbritannien görs ost av cheddartyp, bland annat Linconshire Poacher och Tyn Grub från Wales.

Idag är cheddar världens mest imiterade ost och tillverkas över hela världen bland annat i USA, Kanada, Australien, Nya Zeeland och Sverige. I Sverige tillverkas cheddar av Kvibille mejeri sedan 1920-talet.


Commons-logo.svg
Wikimedia Commons har media relaterad till Cheddar.