Chicha

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Chicha maiz morado

Chicha eller chica är ett sydamerikanskt majsbrännvin och en nationaldryck i Bolivia och Peru. Drycken erhålls vid långsam jäsning av en gröt av krossad majs och vatten. I Chile tillverkas ett slags chicha av druvor, som kokas och jäses till en syrlig cidersmakande dryck.[1]

Chicha görs på en blåsvart majssort som odlas i Anderna. Chicha framställs även av äpplen som man låter jäsa. Inkaindianerna framställde på sin tid en alkoholhaltig dryck av majs som kallades saraika eller chicha.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Chica i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1906)