Croque monsieur

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Croque monsieur

Croque monsieur är en varm smörgås med skinka och ost (till exempel gruyère), som steks eller grillas. Ibland doppas brödet i vispat ägg före tillagningen. Croque monsieur har sitt ursprung i Frankrike som snabbmatkaféer och barer. Enligt Larousse cuisine[1] serverades den första i Paris 1910.

Det finns varianter där smörgåsen täcks av mornay- eller béchamelsås. Om man lägger ett stekt ägg ovanpå rätten kallas den Croque madame.

Ursprunget till namnet är osäkert, men kommer från det franska verbet croquer ('knapra', 'mumsa'). Croque är även franskans ord för 'att steka'.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Tartines fondantes et croque”. http://cuisine.larousse.fr/lecon-experts/magazinegourmand/dossiers/tartines-et-croques-monsieur. Läst 2013-11-25. ”Le premier croque-monsieur fut servi en 1910 dans un café du boulevard des Capucines, à Paris.”