D'Elidas
En Panamansk Het Chilisås
D'Elidas är en stark chilisås från Panama som produceras av företaget D’Elidas S.A i Panama. D’Elidas gula original chilisås är gjord på huvudingredienserna "Aji Chombo" (Panamansk habanero), senap och vinäger.
Innehåll |
Historik [redigera]
Ursprungsreceptet till D'Elidas skapades 1904 av en grupp panamaner av karibiskt ursprung. I nästan 100 år ärvdes receptet vidare genom generationer innan señora Elida Valdivieso från Panama tog initiativet att kommersialisera sin version av denna sås.
I april 2002 blev D’Elidas och dess varumärke uppköpt av en grupp panamanska entreprenörer som insåg produktens potential. Samma år skapades bolaget D’Elidas S.A. och den första exporten från Panama till USA startade. Idag exporterar D'Elidas S.A. sina produkter till USA (New York, North Carolina, och Kalifornien, samt till Kanada, Costa Rica, El Salvador, Indien och Sverige.
Styrka [redigera]
D’Elidas gula original chilisås mäter mellan 2,500–5,000 SHU på Scoville-skalan.
Varianter [redigera]
D’Elidas S.A. startade sin marknadsföring med deras gula heta chilisås "Picante Chombo" med huvudingredienserna "Aji Chombo" (panamansk benämning på habanero), senap och vinäger.
Produktportföljen har efterhand utökats och innefattar numera både en röd het sås och en grön het sås, båda innehållande habanero och vinäger, men utan senap. Det finns också en Kinainfluerad D'Elidas Sötsur sås vilken är den enda i dess slag i världen som är baserad på den starka habanero-chilin.
