Darjeeling (te)

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
En kopp Darjeeling

Darjeeling är ett ljust svart te från Darjeeling, Indien.

Darjeeling anses vara ett av världens bästa svarta teer. Darjeeling ligger i Himalaya högt ovan havet. Det är den höga bergsluften, de kinesiska tebuskarna och näring som ger potential till ett ypperligt svart te. I aromen känns mustiga muskateldruvor och blommor. Ju högre upp teet växer desto tunnare växer busken men desto mer koncentrerade blir smakämnena. Tre skördar darjeeling är möjliga per år. Den första skörden äger rum i mitten av mars och ger svart te med ljus färg och lätt arom. Den andra skörden sker i juni och ger ett kraftigare svart te.

Tebuskar i Darjeeling[redigera | redigera wikitext]

Både Assam (Camellia Sinensis var. Assamaica) och kinesiska tebuskar (Camellia Sinensis) planterades ursprungligen. De flesta tebuskar idag är den kinesiska och hybrider av den. Assam är mer ovanligt. Kinesiska tebuskar var inte så framgångsrika i Indien som den inhemska Camellia Sinensis var. Assamaica kom att dominera i Indien. Darjeeling med sin höga höjd är ett undantag. Klimatet liknar mer det kinesiska. Och det är på de höga höjderna i Darjeeling som de kinesiska tebuskarna trivs och ger det mest ypperliga darjeelingte.