Datummärkning
Datummärkning innebär att det på olika förbrukningsvaror anges ett datum som talar om hur länge produktens normala kvalitet förväntas vara bibehållen. Exempel på varor med datummärkning är livsmedel, läkemedel och hygienartiklar.
Innehåll |
[redigera] Datummärkning
Datummärkningen kan ha olika namn i olika sammanhang.
- Sista förbrukningsdag används för exempelvis färsk fisk, rå kyckling och köttfärs och är mycket viktig att följa. Förtäring efter angivet datum kan vara förenad med fara, t.ex. botulism. Efter datumet råder försäljningsförbud.[1]
- Bäst före talar om hur länge tillverkaren anser att produkten är bäst. Produkter håller ofta längre än "bäst före"-datumet. Undantaget är känsliga livsmedel som vakuumförpackad lax.
Eftersom olika "bäst före"-varor har olika lång hållbarhetstid och hållbarheten påverkas av exempelvis hur produkten förvaras, om förpackningen är öppnad och vilket årstid det är, så finns det inga exakta gränser för hur länge man kan förvara varorna i tjänligt skick. Man kan använda syn, lukt och smak för att avgöra om livsmedel är användbara.
Ägg som förvaras svalt både i affären och hemmet håller vanligtvis mycket längre än "bäst före".
Mjölk håller oftast längre än "bäst före". Hållbarhetstiden beror på årstid, om mjölkpaketet är öppnat och om förpackningen stått framme i rumstemperatur. Viktigast för mjölk är dock temperaturen.[1] Mjölk kan användas så länge den ser bra ut.
Rökt- och gravad fisk ska förtäras i stort sett omedelbart efter att förpackningen är öppnad.[1] Särskilt för riskgrupper som kan råka ut för till exempel listeriaförgiftning, såsom gravida.[1] Andra mycket känsliga livsmedel är kyckling, köttfärs, organ och rå korv som har den mer strikta märkningen sista förbrukningsdag.[1]
Är det lite mögel i sylt med sockerhalt över 50% kan man skrapa bort möglet och äta resten, eftersom den höga sockerhalten gör mögelbildningen ytlig. På hårdost kan man bara skära bort det mögliga med någon centimeters marginal och använda resten.
När det gäller mögligt bröd så sprider sig mögeltrådarna så mycket att det är förenat med fara att förtära överhuvudtaget. Öppnade salsasåser med mögel ska också kasseras direkt.
Öppnande av vakuumförpackning påverkar hållbarheten stort.[1]
[redigera] Märkning i Sverige
Livsmedelsverket har beslutat att livsmedel skall vara märkta med en bäst före-dag. Datumet talar om hur länge tillverkaren anser att produkten är bäst.[2]
Standard för hur märkningen anges är i ordningen dag månad år[2]:
- "Bäst före 29 02 2012"
- "Bäst före 29 02 12"
- "Bäst före 29 februari 2012"
- "Bäst före 29 FEB 12"
För varor som håller kortare än 3 månader räcker det med att ange dag månad.[1] På varor som håller längre än 18 månader räcker det att ange årtal. Till exempel betyder "Bäst före utgången av 2012" att 31 december 2012 är det datum då produkten går ut.[1]
För varor som håller väldigt länge räcker det med att skriva månad, eller bara år, till exempel "Bäst före utgången av 2012".[2]
Ofta anges även förpackningsdag.[2]
[redigera] Se även
[redigera] Källor
[redigera] Noter
- ^ [a b c d e f g h] svt.se - Hur gammal mat kan man äta?, 2012-01-18
- ^ [a b c d] ”Märkning med bäst före-dag”. Livsmedelsverket. http://www.slv.se/sv/Settings/Topplankar/Lattlast/Markning-bast-fore-dag/. Läst 26 april 2011.
