Disackarid

Sackaros, en vanlig disackarid

Disackarider är de sockerarter som består av två monosackaridrester sammankopplade med en glukosidbindning. Di betyder två.

Disackarider är upplagsnäring och intermediat i nedbrytningen av polysackarider.

Viktiga disackarider är:

• Sackaros, finns i sockerrör eller sockerbetor. Den består av en glukosrest och en fruktosrest. Vanligt bordssocker består av sackaros. Den är också utgångsmaterialet i cellulosabiosyntes.
• Maltos, förekommer i malt, består av två glukosmolekyler.
• Laktos, eller mjölksocker, består av en glukosrest och en galaktosrest. Denna disackarid finns i mjölk.
• Cellobios, består av två glukosrester, och är en nedbrytningsprodukt vid cellulosanedbrytning.

Disackarider är sammansatta sockerarter. Se även polysackarider och oligosackarider.