Emulsion

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Margarin är en emulsion.

En emulsion är en blandning av två vätskor som normalt inte blandar sig lätt, exempelvis vatten och olja eller fett. Emulsionen framställs genom att den ena substansen slås sönder till så små droppar att de flyter omkring fritt i den omslutande vätskan. Bildning av och stabilitet hos emulsioner underlättas av detergenter.

Exempel på emulsioner är homogeniserad mjölk, majonnäs, de flesta hudkrämer, och det ljuskänsliga skiktet hos fotografisk film.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Kolloider Mediets fas
fast vätska gas
Partiklarnas
fas
fast fast sol suspension (sol) aerosol: rök
vätska gel emulsion aerosol: dimma
gas fast skum skum (finns inte)