Escamoles

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Smörstekta myrägg

Escamoles (spanska) är en mexikansk delikatess anrättad av smörstekta myrägg från arten Liometopum apiculatum. Det är ägg från myror som bor och livnär sig på nopalkaktus, agave eller trädet schinus molle. Den är speciell uppskattad i delstaten Hidalgo. Säsongen för escamoles är augusti till oktober och de ätes ofta som taco.