Förlorade ägg

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Förlorade ägg
Ett förlorat ägg på 2 skivor rostat bröd.

Förlorade ägg kallas den maträtt där ägg kokas utan skal. Man kan skilja på helförlorade eller halvförlorade. På halvförlorade skall gulan synas och pocheras med lite vatten i kastrullen. De helförlorade äggen skall kokas i mycket vatten för att hela gulan ska bli täckt av äggvitan. Äggen måste vara färska för att inte för mycket av vitan ska flyta ut. "Förlorade ägg" används bland annat när man gör Ägg Benedict.