Filodeg

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Filodeg[1]
Färdigköpt fillo för att göra spanakopita.
Näringsvärde per 100 g
Vatten 32,6 g
Energi 299 kcal / 1251,02 kJ
Protein 7,1 g
Kolhydrater 52,6 g
Varav sockerarter 0,18 g
Kostfiber 1,9 g
Fett 6 g
Varav mättat fett 1,47 g
Varav enkelomättat fett 3,15 g
Varav fleromättat fett 0,92 g
Tiamin (B1) 0,54 mg
Riboflavin (B2) 0,34 mg
Niacin (B3) 4,07 mg
Pyridoxin (B6) 0,03 mg
Alfatokoferol (E) 0,08 mg
Mineraler
Kalcium 11 mg
Järn 3,21 mg
Magnesium 15 mg
Kalium 74 g
Natrium 483 mg
Zink 0,48 mg
Fosfor 75 mg

Filodeg är en mångsidig papperstunn deg gjord på vetemjöl, vatten, salt och små mängder matolja. Den används bland annat i maträtten burek, som är mycket vanlig i bl a forna Jugoslavien, Albanien, Rumänien, Turkiet och Israel. Degen köps i regel färdig, eftersom det är en tämligen svår konst att få till den lövtunna och släta strukturen.

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17

Se även[redigera | redigera wikitext]