Filodeg
Från Wikipedia
| Filodeg[1] | |
 |
|
| Näringsvärde per | 100 g |
|---|---|
| Vatten | 32,6 g |
| Energi | 299 kcal / 1251,02 kJ |
| Protein | 7,1 g |
| Kolhydrater | 52,6 g |
| Varav sockerarter | 0,18 g |
| Kostfiber | 1,9 g |
| Fett | 6 g |
| Varav mättat fett | 1,47 g |
| Varav enkelomättat fett | 3,15 g |
| Varav fleromättat fett | 0,92 g |
| Tiamin (B1) | 0,54 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,34 mg |
| Niacin (B3) | 4,07 mg |
| Pyridoxin (B6) | 0,03 mg |
| Alfatokoferol (E) | 0,08 mg |
| Mineraler | |
| Kalcium | 11 mg |
| Järn | 3,21 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Kalium | 74 g |
| Natrium | 483 mg |
| Zink | 0,48 mg |
| Fosfor | 75 mg |
Filodeg är en mångsidig papperstunn deg gjord på vetemjöl, vatten, salt och små mängder matolja. Den används bland annat i maträtten burek, som är mycket vanlig i bl a forna Jugoslavien, Albanien, Rumänien, Turkiet och Israel. Degen köps i regel färdig, eftersom det är en tämligen svår konst att få till den lövtunna och släta strukturen.
[redigera] Noter
- ^ USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17
