Frikadeller

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Frikadeller

Frikadeller (av franska fricadelle från latin frigo 'rosta', 'bryna') är i Sverige stora, kokta köttbullar, vanligen av nöt- eller kalvfärs. Ibland görs de också av fläsk-, lamm- eller fågelfärs. Till skillnad från köttbullar kokas frikadeller i soppa eller buljong och serveras i modern tid ofta som tillbehör till soppor och såser. En klassisk maträtt är kålsoppa med frikadeller. På 1700- och 1800-talet var frikadeller vanligare än köttbullar.[1]

På många andra språk är frikadeller stekta köttbullar eller biffar, liknande pannbiffar eller wallenbergare.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Nationalencyklopedin: Köttbullar Hämtad: 2 maj 2011.