Frukost
 .. |
| Måltider |
| Frukost |
| Brunch |
| Lunch |
| Mellanmål |
| Middag |
| Kvällsmat |
| Supé |
| Vickning |
| Se även |
| Förrätt |
| Huvudrätt |
| Efterrätt |
Frukost (eller morgonmål) är en måltid som äts på morgonen strax sedan man har vaknat. Den förekommer i många varianter både inom Sverige och naturligtvis utomlands. Många dietister anser morgonmålet vara dagens viktigaste måltid.[källa behövs]
Innehåll |
Frukost i världen [redigera]
Sverige [redigera]
I Sverige innehåller en frukost vanligen någon form av varm dryck, såsom kaffe eller te, eller en kall, som mjölk eller juice, med en smörgås till. Någon sorts mat som man äter med sked ur en skål eller tallrik, som gröt, filmjölk, yoghurt eller liknande äts ofta. Till de senare äts ofta någon sorts flingor, till exempel cornflakes, müsli eller motsvarande.
Frankrike och Belgien [redigera]
I Frankrike och Belgien är det vanligt att man dricker starkt kaffe och äter en enkel smörgås med något sött pålägg. Detta sägs bero på att man i dessa länder traditionellt prioriterat lunchen som dagens huvudmåltid, en måltid som kunde bestå av flera rätter.
Storbritannien och Irland [redigera]
I Storbritannien och Irland är det inte ovanligt att man äter en kraftig frukost, ofta bestående av en tallrik corn flakes med mjölk åtföljd av varm mat. I Skottland är mjölk och flingor ofta ersatt med havregrynsgröt. Bland annat kan som varmrätt serveras bacon, ägg, korv, stekta champinjoner, tomater, vita bönor och blodkorv (black pudding). Avslutningsvis avslutas ofta med rostat bröd med marmelad. Genomgående dricks kaffe eller te.
Japan [redigera]
Japansk frukost äts på traditionellt sätt eller på det västerländska sättet. Traditionell japansk frukost görs på kokt vitt ris, fisk, miso soppa, nori (torkad rostad sjögräs) och grön te. Västerländs frukost kan bestå av rostat bröd, stekt ägg, cornflakes och kaffe.[1]
På bilden serveras det en traditionell frukost med stekt makrill, japansk omelett, ris, tofu med fiskflingor kallad katsuobushi, med soja sås, gurka och grön te. Miso soppa serveras i en liten svart skål bredvid.
Ungern [redigera]
Ungrare äter oftast en ordentlig frukost, som består av en brödskiva av färskt bröd eller rostat bröd, med smör på. Som pålägg används det ost eller olika mjukostar, skinka, leverpastej, rökt sidfläsk, kotunga, mortadella, sylta, olika inhemska korvar som salami, leverkorv, blodkorv, kabanoss, 'gyulai', 'csabai' och ölkorv .[2] Till frukosten hör till även ägg, stekt, omelett, kokt eller hårdkokt samt färska grönsaker. Grönsaker ingår nästan obligatoriskt i alla måltider, även i frukost som tilltugg eller som pålägg. Färska grönsaker serveras som till exempel tomat, paprika, rädisa, gurka, grönsallad, salladslök. De som har bråttom, tar ett glas mjölk, te eller kaffe med bakverk, en bulle eller en strudel. Barn kan äta risgrynsgröt eller mannagrynsröt till frukost toppat med kakao och socker. Heta drycker föredras till frukost, mjölk, te eller kaffe, eller varm choklad och barn får kaffe med mjölk, det vill säga en kopp mjölk med några matskedar kaffe.
Etymologi [redigera]
På svenska har frukost tidigare varit normalordet för den måltid man äter på förmiddagen eller mitt på dagen. Av äldre generationer användes ordet frukost i den här meningen åtminstone fram emot slutet av 1900-talet och det kan förekomma än. På danska lever ordet kvar i den betydelsen: frokost motsvarar svenska ’lunch’, och morgenmad är frukost. Även många som talar finlandssvenska använder ordet frukost i den betydelsen.
Ordet frukost (frokoster) användes redan i fornsvenskan. Det kommer ursprungligen från det lågtyska vrokost (av vro, ’tidig’, och kost, ’måltid’). Det har från början avsett en måltid tidigt på dagen, men normalt handlade det inte om morgonens första mål utan om den måltid man åt efter ett första arbetspass, ofta vid 8–9-tiden. I takt med de ändrade arbetstiderna och måltidsvanorna sköts den sedan framåt. I dagens svenska har sedan frukosten återgått mer eller mindre till sin gamla tid på morgonen.[3]
Referenser [redigera]
- ^ Ashkenazi, Michael; Jacob, Jeanne (2003). Food culture in Japan. Books.google.co.jp. Sid. 119–120. http://books.google.co.jp/books?id=Ley_r5VldNUC&pg=PA119&dq=breakfast+japan&hl=ja&sa=X&ei=RJJRT6a_Nu3wmAXxlei2Cg&ved=0CF8Q6AEwBw#v=onepage&q=breakfast%20japan&f=false. Läst 29 juni 2012
- ^ Gundel's Hungarian Cookbook, Karoly Gundel, page34
- ^ ”Forskningscentralen för de inhemska språken”. http://www.kotus.fi/index.phtml?l=sv&s=1740.
Externa länkar [redigera]
- Wikimedia Commons har media som rör Frukost.
