Fruktkärnmjöl

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Fruktkärnmjöl, även känt som E410, är en livsmedelstillsats som extraheras från johannesbrödträdets frön. Den används som ett förtjockningsmedel inom livsmedelstekniken. Den är lösbar i varmt vatten.[1] Fruktkärnmjölet är ett vitt till gulvitt pulver, och används i bland annat glass och lätt crème fraîche.[2]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Martin Chaplin: Locus bean gum, London South Bank University.
  2. ^ ”E 410 - Fruktkärnmjöl (övriga tillsatser)”. Äkta vara. http://www.aktavara.org/guide.aspx?r_id=27817. Läst 6 april 2010.