Funnel cake

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Funnel cake med florsocker

Funnel cake eller funnelcake, "trattkaka", är en lokal säregen maträtt som ursprungligen härstammar från Pennsylvaniatyska regioner i USA, som är vanligt förekommande runt USA vid arenor, karnevaler, nöjesparker, festivaler och resorter. Kakan görs genom att hälla smet genom en tratt ner i kokande het matolja i ett cirkulärt mönster, varpå smeten friteras tills den blir gyllenbrun. När den görs vid stånd används en specialtillverkad tillbringare med ett inbyggt trattliknande rör istället för separata trattar. Kakan serveras ofta med florsocker, sylt eller andra toppingar.

Kakan liknar andra bakverk gjorda på friterad deg (speciellt den som kallas elephant ears), förutom att dessa degprodukter görs på en jäst deg, medan funnel cakes görs med en ojäst smet.

Den österrikiska motsvarigheten till kakan är struvan. Struvor bakas även i Skåne, Sverige.

Källor[redigera | redigera wikitext]

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Funnel cake, 10 december 2009.