Gaffel

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
För andra betydelser, se Gaffel (olika betydelser).
Gaffel
Äldre typer av gafflar.

Gaffeln ingår oftast i ett matbestick som används vid förtärning av mat eller som ett köksredskap vid servering och tillagning av mat. Gaffeln är huvudsakligen spridd i Europa, Nordamerika och Sydamerika. I Asien har ätpinnar använts mer flitigt, även om gafflar ökar i popularitet. Gaffeln har generellt två, tre eller fyra spetsar. De äldsta gafflarna man har hittat har hittats i gamla Kinesiska gravar. I Romarriket användes gafflar flitigt, och det finns många exempel på romerska gafflar på museer i Europa.[1]

Stekgafflar och förskärargafflar har en längre tradition än matgafflar.[2]

Gaffeln användes av antikens greker och romare men etablerades i Italien på 1100-talet genom Bysantinska rikets hov. Gafflar blev populära bland furstehusen i Italien, på 1300-talet, och spred sig därifrån till andra länder. 1379 omtalas en gaffel första gången i Frankrike, där den förekommer i ett kungligt inventarium. Ännu på 1500-talet var dock bruket av gafflar inte allmänt brukade där, och användandet av gaffel var ett tacksamt ämne för satirer från tiden. I Storbritannien var gafflar under 1400- och 1500-talen en sällsynthet. I franska och skotska kloster förbjöds den som en lyxartikel. Andreas Vesalius berättar 1542 att gafflarna förekom i dagligt bruk i Italien. Under senare hälften av 1500-talet förekom den i Tyskland. Först från 1600-talets mitt var gaffeln i allmänt bruk bland Europas överklass.[3] Bland Sveriges allmoge blev gaffeln vanlig först på 1800-talet.[3]

Fram till 1700-talet hade gaffeln oftast två klor, under 1700-talet blir treklogaffeln modern, och senare blir gaffeln med fyra klor vanlig.[3]

Nordeuropa tog längre tid på sig att anpassa sig och börja använda gafflar, men på 1700-talet spred sig vanan även i Storbritannien, även om vissa påstår att gafflar var vanliga i Frankrike, England och Sverige redan i början av 1600-talet.[4][5]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Wiktionary small.svg
Svenskspråkiga Wiktionary har ett uppslag om gaffel.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Fork, 9 oktober 2009.
  1. ^ ”Fitzwilliam Museum - OPAC Record”. Fitzwilliam Museum. http://www.fitzmuseum.cam.ac.uk/opac/search/cataloguedetail.html?&priref=70534&_function_=xslt&_limit_=10#5. Läst 4 oktober 2009. 
  2. ^ Nationalencyklopedin multimedia plus, 2000 (uppslagsord Gaffel (bestick)
  3. ^ [a b c] Svensk uppslagsbok, Malmö 1932
  4. ^ ”Knife, Fork, and Spoon”. BookRags. http://www.bookrags.com/research/knife-fork-and-spoon-woi/. Läst 4 oktober 2009. Okänd parameter 1
  5. ^ ”Matvanor ombord - Populär Historia”. Populär Historia. http://www.popularhistoria.se/o.o.i.s?id=170&vid=707. Läst 4 oktober 2009. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]