Georgiska köket

Georgiska Chinkali, en georgisk variant av Klimpar

Georgiskt vin, det populära östgeorgiska vinet Saperavi från Telavi

Georgiska köket är matkulturerna i landet Georgien och som tillagas av georgier över hela världen. Köket har, trots vissa västerländska och mellanöstern-influenser, behållit en stor del av sina traditioner och har ett stort antal maträtter med många olika örter och kryddor. Alla historiska områden i Georgien har sin egna utpräglade matkultur. Maten består förutom många olika kötträtter, även av många vegetariska maträtter.

”	Varje georgisk maträtt är en dikt (Every Georgian dish is a poem)	„
— Aleksandr Pusjkin

Till fester, så kallade supra, tillagas alltid en stor mängd rätter serverat tillsammans med en stor mängd olika viner, och måltiden kan intas i flera timmar. Valnötter används rikligt vid festerna. Under festen är värdens (tamada) uppgifter mycket viktiga och ärade.

Vin

Georgien är en av Europas äldsta vinproducenter. De bördiga dalarna i södra Kaukasien, där Georgien ligger, tros av många arkeologer vara världens första område att odla vindruvor och producera vin under neolitikum. På grund av det mångtusenåriga tillverkandet av vin i Georgiens historia är dess traditioner mycket viktiga för kulturen och är ihoptvinade och oskiljaktiga från landets identitet.

Lista över maträtter

Följande lista är en lista över diverse traditionella georgiska maträtter.

• Chatjapuri - ostbröd med diverse regionala variationer
• Chinkali - georgiska klimpar
• Sjoti - kanotformat bröd
• Tjanachi - köttgryta
• Tjurtjchela - traditionell sötsak
• Tonis puri - traditionellt bakat bröd

Se även

• Georgiska viner

Källor

Denna artikel är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Georgian cuisine, 19 juli 2009.

Denna artikel är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Georgian wine, 16 juli 2009.