Georgiska köket

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Georgiska Chinkali, en georgisk variant av Klimpar
Georgiskt vin, det populära östgeorgiska vinet Saperavi från Telavi

Georgiska köket är matkulturerna i landet Georgien och som tillagas av georgier över hela världen. Köket har, trots vissa västerländska och mellanöstern-influenser, behållit en stor del av sina traditioner och har ett stort antal maträtter med många olika örter och kryddor. Alla historiska områden i Georgien har sin egen utpräglade matkultur. Maten består, förutom av många olika kötträtter, även av många vegetariska maträtter.

Varje georgisk maträtt är en dikt (Every Georgian dish is a poem)
— Aleksandr Pusjkin[1]

Till fester, så kallade supra, tillagas alltid en stor mängd rätter serverade tillsammans med en stor mängd olika viner, och måltiden kan intas i flera timmar. Valnötter används rikligt vid festerna. Under festen är värdens (tamada) uppgifter mycket viktiga och ärade.[2][3][1]

Vin[redigera | redigera wikitext]

Georgien är en av Europas äldsta vinproducenter. De bördiga dalarna i södra Kaukasien, där Georgien ligger, tros av många arkeologer vara världens första område att odla vindruvor och producera vin under neolitikum. På grund av det mångtusenåriga tillverkningen av vin i Georgien är dessa traditioner mycket viktiga för kulturen och är ihoptvinnade och oskiljaktiga från landets identitet.

Lista över maträtter[redigera | redigera wikitext]

Följande lista är en lista över diverse traditionella georgiska maträtter.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] ”Food” (på engelska). Georgia Travel. http://georgia.travel/culture/food/. Läst 6 augusti 2009. 
  2. ^ Sandén, Kinga (26 maj 2005). ”Dukat för grillfest à la Georgien”. Dagens nyheter. http://www.dn.se/mat-dryck/reportage/dukat-for-grillfest-a-la-georgien-1.778877. Läst 6 augusti 2009. 
  3. ^ ”Georgiska köket”. http://www.foodetc.se/georgien.php. Läst 6 augusti 2009. 
Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Georgian cuisine, 19 juli 2009.
Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Georgian wine, 16 juli 2009.