Grits

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Grits med tillbehör.

Grits, från engelskans ord för gryn,[1] är en amerikansk maträtt av indianskt ursprung. Det är en form av majsgrynsgröt som idag vanligen äts vid en stadigare frukost med stekt bacon, ägg, och rostad bröd. Ibland används creekindianernas ord sofkee som benämning [2]

Grits kokas med vatten och eventuellt salt eller socker. Normalt kokas de i 15–20 minuter och kräver omrörning för att undvika klumpar. Det serveras vanligen med riven ost, smör eller stark sås och äts till korv, ägg och bacon. Det kan också serveras med hårt stekt fisk.

Grits kan stekas till ett sammanhållande block som skärs i bitar och sen friteras i fett som vetabilisk olja, margarin, smör eller baconfett.

Charleston-style grits är grits som kokats i mjölk istället för vatten, vilket ger en krämigare konsistens.

Ursprung[redigera | redigera wikitext]

Grits har sitt ursprung i indianernas beredning och tillagning av majs. Majskornen maldes och silades och de grövre grynen sparades till grits.

Tre fjärdedelar av den grits som säljs i USA säljs i de amerikanska sydstaterna som därför även kallas gritsbältet.[3] Det är den amerikanska delstaten Georgias officiella maträtt, vilket den utsågs till 2002.[4]

Andra användningsomåden[redigera | redigera wikitext]

Traditionellt har grits använts som myrmedel. Tanken var att när myrorna åt de torra gritsen skulle dessa svälla i myrornas magar så att de dog. Tester i laboratorier har visat att metoden är verkningslös.[5]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Grits
  1. ^ Harper, Douglas, http://www.etymonline.com/index.php?term=grits, läst 7 januari, 2012 
  2. ^ "Sofkey", Encyclopedia of Oklahoma History & Culture, läst 7 januari, 2012
  3. ^ Charles L., Cutler (2002). Tracks that speak: the legacy of Native American words in North American culture. USA: Houghton Mifflin. sid. 28. ISBN 0618065105. http://books.google.com/books?id=CfekuKBLfpIC&pg=PA28&lpg=PA28&dq=grits+belt+map#v=onepage&q=grits%20belt%20map&f=false , läst 7 januari 2012
  4. ^ Georgia Secretary of State, State Prepared Food, läst januari 2012
  5. ^ Drees, Bastiaan. ”Laboratory Assay of Effect of Instant Grits and Malt-O-Meal for Imported Fire Ant Control”. http://fireant.tamu.edu/research/arr/category/non-chemical/97-01pg4/97-01pg4.htm. Läst 7 januari 2012.