Guk

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Guk eller tang[1] avser olika soppor i det koreanska köket.

Doenjangguk är tillagad på en koreanskt jäst sojabönspasta, Doenjang[2]sammt en sorts musslor.

Miyeokguk (koreanska: 미역국) [3](skrivs alternativt: Miyȏggok) görs på torkat sjögräs, miyeok den är näringsrik och innehåller mycket järn, jod och kalcium[4]. Den äts ofta av nyblivna mödrar för att motverka järnförlusten vid förlossningen. Den serveras också på födelsedagsfester till minne av födelsedagsbarnets anländande till världen.

Maeuntang är en kryddstark soppa med skaldjur eller fisk[5]

Mandutguk(koreanska: 만둣국)[3] innehåller mandu som är koreanska dumplings. Rätten brukar serveras på vintern, särskilt vid firandet av det koreanska nyåret. Degen görs på vetemjöl och fyllningen brukar bestå av till exempel kött, tofu, kimchi och grönsaker. Knyterna kokas i nötbuljong.[6][7]

Moo Guk tillagas på rättika.

Kori Guk är tillagad på oxsvans. Rätten innehåller mycket glukosamin och anses därför vara bra för äldre personer med ledbesvär. Ibland innehåller rätten kodjokaro (koreanskt chilipulver) [8]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.korea.net/AboutKorea/Korean-Life/Food Korea.net the official website of the republic of Korea
  2. ^ http://www.korea.net/Government/Current-Affairs/Korean-Wave/view?affairId=260&subId=340&articleId=5278 Om Hansik på Korea.net
  3. ^ [a b] http://www.hansik.org/en/board.do?cmd=list&&bbs_id=050&menu=pen1050000&lang=en
  4. ^ http://www.hansik.org/en/board.do?cmd=view&bbs_id=054&menu=PEN1030201&lang=en&art_id=2043
  5. ^ Le Bas, Tom (red.)/ Insight Guides: South Korea/Utg.datum: 2010-11-24/förlag:Insight Guides / ISBN 9789812821805
  6. ^ http://www.hansik.org/en/board.do?cmd=view&bbs_id=054&menu=PEN1030201&lang=en&art_id=912
  7. ^ http://www.hansik.org/en/article.do?cmd=html&menu=PEN5020100&lang=en Korean Food Foundation på hansik.org
  8. ^ KOREANSK MAT, Kimchi, bulgogi och bibimbap. sid 51, 71. Byung-Hi Lim, Byung-Soon Lim. 2009 Natur & Kultur. ISBN 978-91-27-11761-7.