Hamachi

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Soppa med hamachi

Hamachi, Seriola quinqueradiata, på japanska 鰤の吸物, på engelska ibland Japanese amberjack eller Yellowtail, är en benfisk i familjen taggmakrillfiskar (carangidae). Dess naturliga utbredningsområde är nordvästra Stilla havet, från Japan till Hawaii.

I Japan äts den både rå och tillagad, och den anses extra fin under de kalla årstiden då den är fetare. Fisken förekommer både odlad och viltfångad.