Helva

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Helva med pistasch.

Helva (från persiska) حلوا, även halava (sanskrit), halvah (hebreiska), halawi (arabiska), eller halwa (hindi) är en konfektyr gjord på mannagryn eller tahini (sesampasta). Helva var ursprungligen ett indiskt recept som spridits över västra delarna av Asien, Medelhavsregionen och Balkan. Stora lokala variationer av receptet förekommer. Helva baserad enbart på tahini innehåller bara oljan från sesamfröna, men i helva gjord med mannagryn kan även smör eller olja ingå, beroende på hur stor andel tahini som ingår. I likhet med många andra konfektyrer från mellanöstern, så är Helva ofta extremt sött.

Helva är egentligen ett samlingsnamn på en rad varianter konfektyrer som kan skilja sig åt helt från varandra. Tanalva (Tahin helva), helva (gjord på smör, vetemjöl och socker), süthelvasi (mjölk helva), kocanhelvasi (kolv helva) m.m.

I Sverige säljs nästan bara helva gjord på tahini, ofta importerad från Turkiet eller Libanon. Helva smaksätts ofta med pistaschmandlar, choklad, vanilj eller russin.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]