Hollandaisesås

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Hollandaise)
Kokt vit sparris med hollandaisesås.

Hollandaisesås, "holländsk sås", gjord på smör, vitvinsvinäger och äggula.[1] Den är vanligen kryddad med salt och vitpeppar, och passar bra till exempelvis fisk eller grönsaksrätter[1], exempelvis sparris. Det är en av ingredienserna i ägg benedict.

Såsen räknas som en av grundsåserna i det franska köket och används således som grund för många andra såser.[2]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] ”hollandaisesås”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/hollandaises%C3%A5s. Läst 30 juni 2018. 
  2. ^ ”Kostmedveten.se: Hollandaise sås”. Arkiverad från originalet den 16 februari 2015. https://web.archive.org/web/20150216075441/http://kostmedveten.se/sida19.html. Läst 28 oktober 2014. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Hollandaisesås&oldid=53167157”