Hummer
- Den här sidan handlar om djuret hummer. För bilmärket, se Hummer (bilmärke).
| Humrar | |
Amerikansk hummer (Homarus americanus)
|
|
| Systematik[1] | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Djurriket Animalia |
| Stam | Leddjur Arthropoda |
| Understam | Kräftdjur Crustacea |
| Klass | Storkräftor Malacostraca |
| Ordning | Tiofotade kräftdjur Decapoda |
| Underordning | Pleocyemata |
| Familj | Humrar Nephropidae |
| Vetenskapligt namn | |
| § Nephropidae | |
| Auktor | Dana, 1852 |
| Släkten | |
| Synonymer | |
| Homaridae Auktor: Huxley, 1879 |
|
| Hitta fler artiklar om djur med | |
Humrar (Nephropidae, tidigare Homaridae), är en familj tiofotade kräftdjur. Humrar lever i saltvatten och i Sverige finns den i Skagerrak, Kattegatt och i norra delen av Öresund. Den lever på 10-30 meters djup på klippbottnar och algbevuxna steniga bottnar.
Parningen sker under sommaren och honan bevarar säden i en sädesbehållare över vintern. Följande sommar sker äggläggning och befruktning. Efter ytterligare cirka ett år kläcks äggen till larver, som lever pelagiskt, fritt omkringdrivande i vattnet 2–6 veckor, innan de söker sig ned till ett bottenlevande liv.
Innehåll |
[redigera] Fiske i Sverige
I svenska vatten får hummer fiskas från och med klockan 07:00 den första måndagen efter 20 september, till och med 30 april året efter.[2] Hur pass mycket hummer det finns i Sverige är ovisst. Antalet humrar tros ha varit som högst på 1980-talet, men sedan sjunkt till följd av ett ökat fisketryck. De flesta humrarna landas av olicensierade fiskare, vilket gör det svårt att uppskatta mängden humrar som fiskas upp.
Idag är hummertina det enda tillåtna fiskeredskapet, i vilken man sedan ofta lägger en åtel. Fiske med andra redskap, såsom ryssja, nät och kräftbur, är förbjudet. Det är förbjudet att handplocka hummer, till exempel vid dykning. All hummer måste fångas med hummertina. Den som fiskar måste personligen både sätta ut och sedan vittja sina hummertinor. Att först sätta ut tinor och sedan låta en ställföreträdare vittja dem är alltså inte tillåtet.[2] Efter fiske kan hummern förvaras levande i sump (en bur som ligger nedsänkt i vattnet inne vid bryggan) i väntan på försäljning/ätning. Däremot får sumpning inte användas i perioden 10 maj - hummerpremiär.[2]
Fiske efter honor som bär synlig rom är inte tillåten, och om en rombärande hummer fångas ska den omedelbart återutsättas i havet, på fångstplatsen. Detsamma gäller humrar som inte uppfyller minimimåttet: För hummer gäller minimimåttet 8 centimeter mätt från ögonhålans bakkant till huvudsköldens bakkant, mätt parallellt med mittlinjen (så kallad carapaxlängd).[2]
På grund av höga hummerpriser (nära 1000 kr/kilot vid hummerpremiären) förekommer tjuvfiske veckorna före hummerpremiären. Reglerna är därför stränga: Inom kustvattenområdet är fiske med nät, ryssjor och tinor på 6-30 meters djup förbjudet från och med 15 september fram till hummerpremiären. Undantag: fiske med sillgarn, makrillgarn, hajgarn är tillåtet. [3] Kustbevakningen och polis tar gärna emot tips från personer som upptäckt tjuvfiske eller sumpar med humrar i förbudsperioden. Brott mot fiskereglerna ger böter eller fängelse.
[redigera] Hummer i matlagning
Hummer är en klassisk delikatess. Den serveras alltid kokt: ofta hel eller halverad och sedan ugnsgratinerad, eller som hummersoppa. I likhet med andra skaldjur bör hummern ätas färsk.
Riktigt exklusiva butiker, saluhallar och restauranger håller ibland humrar i akvarier, varur kunderna själva får välja hummer ur akvariet, innan den säljs och/eller tillagas.
Hummer är inte ett tillåtet födoämne enligt judisk religion, eftersom den inte är kosher.
[redigera] Se även
[redigera] Referenser
- ^ Standard Report Page: ”Nephropidae” (på engelska). ITIS. 2004. http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=97307. Läst 11 augusti 2009.
- ^ [a b c d] ”Regler för hummerfiske säsongen 2009–2010”. Fiskeriverket. 30 oktober 2006. http://www.fiskeriverket.se/vanstermeny/lagstiftning/hummerfiskefortydligandeavregler.4.28e4ca7c10e9e5e8f9c80002569.html. Läst 11 augusti 2009.
- ^ Referensfel: Ogiltig
<ref>-tag; ingen text har angivits för referensen med namnetfiskeregler
Fiskeregler för Västa Götaland, utfärdade av Länsstyrelsen[1]
[redigera] Externa länkar
- SVT Play: Hummerfiske på Ramsö i norra Bohuslän (1968) http://svtplay.se/v/2160360/oppet_arkiv/hummer
- Svenska Hummerakademien: www.sha.nu
_cleaned.png){kind=small}
Referensfel: <ref>-taggar finns, men ingen <references/>-tagg hittades
