Hummer

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Den här sidan handlar om djuret hummer. För bilmärket, se Hummer (bilmärke).
Humrar
Amerikansk hummer (Homarus americanus)
Amerikansk hummer (Homarus americanus)
Systematik[1]
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Djur
Animalia
Stam Leddjur
Arthropoda
Understam Kräftdjur
Crustacea
Klass Storkräftor
Malacostraca
Ordning Tiofotade kräftdjur
Decapoda
Underordning Pleocyemata
Familj Humrar
Nephropidae
Vetenskapligt namn
§ Nephropidae
Auktor Dana, 1852
Släkten
Synonymer
Homaridae
Auktor: Huxley, 1879
Hitta fler artiklar om djur med

Humrar (Nephropidae, tidigare Homaridae), är en familj tiofotade kräftdjur, som beskrevs av James Dwight Dana 1852. Enligt Catalogue of Life[2] ingår humrar i överfamiljen Nephropoidea, ordningen tiofotade kräftdjur, klassen storkräftor, fylumet leddjur, och riket djur, men enligt Dyntaxa[3] är tillhörigheten istället ordningen tiofotade kräftdjur, klassen storkräftor, fylumet leddjur, och riket djur. Enligt Catalogue of Life omfattar familjen Nephropidae 43 arter[2].

Humrar lever i saltvatten. Hummerns utbredningsområde sträcker sig vid den europeiska sidan av Atlanten från Tromsø till in i Medelhavet. På den amerikanska sidan av Atlanten förekommer en andra med de europeiska humrarna närbesläktade arter, som skiljer sig från de europeiska genom en tagg på undersidan av pannhornet. I Sverige finns den i Skagerrak, Kattegatt och i norra delen av Öresund. Den lever på 10-30 meters djup på klippbottnar och algbevuxna steniga bottnar.

De första benparet, som är rörligt i olika riktningar, bär kraftigt utbildade, i genomskärning ovala gripsaxar ("klor"), den ena vanligen de högra mycket större och med runda knölar på skärytan, avsedd att krossa födan, medan den andra är smalare och var en vassare skäryta. Andra och tredje benparet är även de försedda med gripsaxar, medan 4:e och 5:e paren slutar med en enkel klo. De två bakersta benparen är vanligen de hummern använder för att förflytta sig. I vatten går hummern vanligen framåt på havsbottnen, men den kan även gå baklänges. Den kraftiga stjärten med sin i flera flikar delade stjärtfena använder hummern då den behöver fly för att snabbt simma bakåt i vattnet. På basen av 3:e respektive 5:e bröstbenparet mynnar könsorganen.[4]

Parningen sker under sommaren och honan bevarar säden i en sädesbehållare över vintern. Följande sommar sker äggläggning och befruktning. Efter ytterligare cirka ett år kläcks äggen till larver, som lever pelagiskt, fritt omkringdrivande i vattnet 2–6 veckor, innan de söker sig ned till ett bottenlevande liv.

Kladogram[redigera | redigera wikitext]

Kladogram enligt Catalogue of Life[2] och Dyntaxa[3]:

Nephropoidea 
 humrar 

Acanthacaris



Eunephrops



Homarinus



Homarus



Metanephrops



Nephropides



Nephrops



Nephropsis



Thymopides



Thymops



Thymopsis




Thaumastochelidae




Fiske i Sverige[redigera | redigera wikitext]

I svenska vatten får hummer fiskas från och med klockan 07:00 den första måndagen efter 20 september, till och med 30 april året efter.[5] Hur pass mycket hummer det finns i Sverige är ovisst. Antalet humrar tros ha varit som högst på 1980-talet, men sedan sjunkt till följd av ett ökat fisketryck. De flesta humrarna landas av olicensierade fiskare, vilket gör det svårt att uppskatta mängden humrar som fiskas upp.

Idag är hummertina det enda tillåtna fiskeredskapet, i vilken man sedan ofta lägger en åtel. Fiske med andra redskap, såsom ryssja, nät och kräftbur, är förbjudet. Det är förbjudet att handplocka hummer, till exempel vid dykning. All hummer måste fångas med hummertina. Den som fiskar måste personligen både sätta ut och sedan vittja sina hummertinor. Att först sätta ut tinor och sedan låta en ställföreträdare vittja dem är alltså inte tillåtet.[5] Efter fiske kan hummern förvaras levande i sump (en bur som ligger nedsänkt i vattnet inne vid bryggan) i väntan på försäljning/ätning. Däremot får sumpning inte användas i perioden 10 maj - hummerpremiär.[5]

Fiske efter honor som bär synlig rom är inte tillåten, och om en rombärande hummer fångas ska den omedelbart återutsättas i havet, på fångstplatsen. Detsamma gäller humrar som inte uppfyller minimimåttet: För hummer gäller minimimåttet 8 centimeter mätt från ögonhålans bakkant till huvudsköldens bakkant, mätt parallellt med mittlinjen (så kallad carapaxlängd).[5]

På grund av höga hummerpriser (nära 1000 kr/kilot vid hummerpremiären) förekommer tjuvfiske veckorna före hummerpremiären. Reglerna är därför stränga: Inom kustvattenområdet är fiske med nät, ryssjor och tinor på 6-30 meters djup förbjudet från och med 15 september fram till hummerpremiären. Undantag: fiske med sillgarn, makrillgarn, hajgarn är tillåtet.[6] Kustbevakningen och polis tar gärna emot tips från personer som upptäckt tjuvfiske eller sumpar med humrar i förbudsperioden. Brott mot fiskereglerna ger böter eller fängelse.

Hummer i matlagning[redigera | redigera wikitext]

En kokt hummer

Hummer är en klassisk delikatess. Den serveras alltid kokt: ofta hel eller halverad och sedan ugnsgratinerad, eller som hummersoppa. I likhet med andra skaldjur bör hummern ätas färsk.

Riktigt exklusiva butiker, saluhallar och restauranger håller ibland humrar i akvarier, varur kunderna själva får välja hummer, innan den säljs och/eller tillagas.

Hummer är inte ett tillåtet födoämne enligt judisk religion, eftersom den inte är kosher.

Bildgalleri[redigera | redigera wikitext]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Standard Report Page: ”Nephropidae” (på engelska). ITIS. 2004. http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=97307. Läst 11 augusti 2009. 
  2. ^ [a b c] Bisby F.A., Roskov Y.R., Orrell T.M., Nicolson D., Paglinawan L.E., Bailly N., Kirk P.M., Bourgoin T., Baillargeon G., Ouvrard D. (red.) (2011). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2011/search/all/key/nephropidae/match/1. Läst 24 september 2012. 
  3. ^ [a b] Dyntaxa Nephropidae
  4. ^ Carlquist, Gunnar (red.) (1932). Svensk uppslagsbok. Malmö: Svensk Uppslagsbok AB:s förlag, band 13 s. 451.
  5. ^ [a b c d] ”Regler för hummerfiske säsongen 2009–2010”. Fiskeriverket. 30 oktober 2006. http://www.fiskeriverket.se/vanstermeny/lagstiftning/hummerfiskefortydligandeavregler.4.28e4ca7c10e9e5e8f9c80002569.html. Läst 11 augusti 2009. 
  6. ^ http://www.lansstyrelsen.se/vastragotaland/SiteCollectionDocuments/Sv/djur-och-natur/fiske/fiskeregler-havet.pdf Fiskeregler i Västra Götaland] Fiskeregler i havet, från Länsstyrelsen Västra Götaland, utgivna juni 2011.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]