Hunanköket

Chilipeppar, ett starkt kännetecken för hunanesisk mat

Hunanköket (湘菜, xiangcai), är ett av Kinas åtta stora kök. Maten från provinsen med samma namn är själva riktmärket, men köket är idag inte bara spritt i stora delar av Kina utan också utomlands med viss variation som följd. Det är främst känt för sin rikliga användning av chilipeppar.