Jordmandel

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Jordmandel
Chufa.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Enhjärtbladiga växter
Monocotyledonae
Ordning Gräsordningen
Poales
Familj Halvgräs
Cyperaceae
Släkte Skärmagssläktet
Cyperus
Art Jordmandel
C. esculentus
Vetenskapligt namn
§ Cyperus esculentus
Auktor L., 1753
Torkade jordmandlar på en marknad
Torkade jordmandlar på en marknad
Hitta fler artiklar om växter med

Jordmandel (Cyperus esculentus) är en art i familjen halvgräs. Arten förekommer inte vildväxande och har uppkommit i kultur i Medelhavsområdet och sydvästra Asien. Den odlas bland annat i Spanien, främst i trakten av staden Valencia, men det förekommer även odlingar i USA.

Jordmandeln blir 40 till 50 cm hög. Den kräver sandig jord och ett tempererat klimat, varför just medelhavsklimatet vid Valencia utmärker sig som fördelaktig odlingsmark. Jordmandeln sätts kring april och maj och vattnas en gång i veckan tills skörd, som inträffar kring november och december. Blommorna, som är oregelbundna till storleken, är grön- eller gulaktiga.

Varieteter[redigera | redigera wikitext]

  • C. esculentus var. esculentus - från Medelhavområdet till Indien. Den representerar vildväxande typer i Europa och västra Asien.
  • C. esculentus var. heermannii - från Florida. Den har upprätta eller uppåtsträvande småax.
  • C. esculentus var. leptostachyus - från USA. Den har utåtstående småax som blir 1,5–2 mm vida.
  • C. esculentus var. macrostachys - från USA. Den har utåtstående småax som blir 2,4-3 mm vida.
  • C. esculentus var. sativus - kulturursprung i Asien och representerar den odlade typen.

Användningsområden[redigera | redigera wikitext]

Efter skörden tvättas jordmandlarna och torkas för att kunna konserveras. Man kan även köpa torkade jordmandlar i handeln men främst finner man den vidareförädlad i drycken horchata de chufas. Ur mandeln pressas vätskan som används i Valencias traditionella dryck (valencianska: orxata de xufa; jordmandelmjölk).

Man nyttjar även jordmandeln till djurutfodring och för att lägga åtel vid jakt, exempelvis på hjort och änder.

I Egypten har man hittat arkeologiska fynd av vaser som innehöll jordmandel, vilket påvisar en agrikultur för över 4000 år sedan! Därmed är jordmandeln en av de äldsta kända odlade grödorna i världen. Jordmandeln introducerades i Spanien av invandrande araber kring 700-talet e. Kr..

Jordmandeln sägs härstamma kring Nilfloden i Sudan, Afrika.

Synonymer[redigera | redigera wikitext]

På spanska: chufa, valencianska: xufa, engelska: tiger nut.

Vetenskapliga synonymer[redigera | redigera wikitext]

var. esculentus

Chlorocyperus esculentus (L.) Palla
Cyperus aureus Ten.
Cyperus aureus subsp. esculentus (L.) Nyman
Cyperus buchananii Böckeler
Cyperus bahiensis Steud.
Cyperus damiettensis A.Dietr.
Cyperus esculentus proles aureus (Ten.) P.Fourn.
Cyperus esculentus subsp. aureus (Ten.) K.Richt.
Cyperus esculentus var. cyclolepis Kük.
Cyperus esculentus var. nervoso-striatus (Turrill) Kük.
Cyperus melanorhizus Delile
Cyperus nervoso-striatus Turrill
Cyperus pallidus Savi
Cyperus sieberianus Link
Cyperus tenoreanus Schult. & Schult.f.
Cyperus tenorii C.Presl nom. illeg.
Cyperus tuberosus Pursh
Pycreus esculentus (L.) Hayek

var. heermannii (Buckley) Britton

Cyperus heermannii Buckley

var. leptostachyus Böckeler

Chlorocyperus phymatodes (Muhlenberg) Palla
Cyperus esculentus var. angustispicatus Britton
Cyperus esculentus var. phymatodes (Muhlenberg) Kükenthal
Cyperus fulvescens Liebmann
Cyperus phymatodes Muhlenberg
Cyperus repens Elliott
Cyperus tuberosus Pursh

var. macrostachyus Böckeler

Cyperus esculentus var. lutesceus (Torrey & Hooker) Kükenthal
Cyperus esculentus var. spruceiC. B. Clarke
Cyperus lutescens Torrey & Hooker
Cyperus ruficomus Buckley

var. sativus Böckeler

Cyperus esculentus proles sativus (Böckeler) P.Fourn.