Julskinka
Wikipedia
Julskinka är en skinka (från gris) som först kokats (spadet brukar sparas till dopp i grytan) och sedan griljerats med senap. Julskinka anses av många i Sverige som obligatoriskt vid jul och dukas fram från julafton och under de övriga juldagarna.
Skinkorna som tillhandahålls i affärerna ofta är mycket stora och väger flera kilo. Rester av julskinka kan användas i annan matlagning även efter frysning. Julskinkans historia är mycket gammal och går tillbaka till förkristen tid. Där kan den ha varit del i religiösa inslag, jämför med Särimner eller Gullinburste.
Under senare år har färdigkokt och färdiggriljerad skinka blivit vanligare i livsmedelsaffärerna. Även skinkspad kan köpas av den som inte vill avstå från dopp i grytan men vill slippa jobbet.
Det går också att baka julskinka.
Varje år säljs 7000 ton skinka (källa scan).
