Julmust

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Ett glas med julmust.

Julmust är en läskedryck som huvudsakligen konsumeras i Sverige omkring juletid. Under påsken benämns must som påskmust, men det är i regel samma recept, även om undantag förekommer.[1] Julmusten finns även året om som "must" av till exempel Apotekarnes. Förr tillverkades Apotekarnes must före jul och lagrades ett år innan den såldes under beteckningen "julmust".

Historia[redigera | redigera wikitext]

Svensken Harry Roberts fick ursprungligen receptet på must ifrån Tyskland där denne hade studerat kemi och i dessa kretsar fått höra talas om receptet. Roberts, som var nykterhetsman, inspirerades av drycken och såg en möjlighet att lansera den som ett alkoholfritt alternativ till framför allt Portern och ölen som vid den här tiden flödade på de svenska middagsborden. År 1910 köpte Roberts rättigheterna till receptet och började samma år tillverka must i Sverige genom företaget AB Roberts i Örebro. Försäljningen gick trögt under de första åren, men i samband med förbudsomröstningen 1922 och det statliga alkoholmonopol som infördes i Sverige i samband med detta, sköt försäljningen i höjden. Under 1920-talet lanserade Harry Roberts mycket framgångsrikt musten som det alkoholfria alternativ som varit hans vision och särskilt kring högtider som jul och påsk har den kommit att bli en självklar del av den svenska dryckeskulturen.

Receptet är hemligt och endast tre personer känner till de exakta ingredienserna.[2] Förutom hemliga smakgivare ingår bland annat malt och humle (numera i extraktform), totalt ingår cirka ett trettiotal ingredienser.[3]

Must och Coca-Cola[redigera | redigera wikitext]

Försäljningen av julmust i Sverige får Coca-Colas försäljning att minska med omkring 50 % i december varje år[4]. Man har därför försökt utmana julmustförsäljningen på olika sätt. Flera gånger har man försökt köpa rättigheterna till det hemliga receptet för att själv kunna behärska försäljningen men utan resultat. År 1995 sade Coca-Cola upp alla sina avtal med Pripps, eftersom Pripps vägrat ge efter för Coca-Colas krav på att sälja mer Coca-Cola under december på bekostnad av bland annat julmusten.

I början av 2000-talet satsade Coca-Cola på stora årliga julkampanjer för att försöka få svenskarna att dricka mer Coca-Cola till julmaten. Till julen 2004 lanserade man en egen julmust under namnet Bjäre julmust i södra Sverige. I motsats till Coca-Colakampanjen, som var av amerikansk typ, var etiketten på flaskan av traditionell svensk formgivning och Coca-Colas namn endast finstilt. Coca-Cola var nöjd med försäljningen och lanserade drycken i hela Sverige till 2005. Resultaten från försäljningen blev sämre, och under 2007 såldes Bjäre-julmusten enbart genom McDonald's. Till julsäsongen 2008 togs produkten bort ur sortimentet. Den återkom 2011.

Varumärket Bjäre ägs sedan 1997 av The Coca-Cola Company och härrör från AB Bjäre Industrier[5] som till 1946 hade sin produktion förlagd till FörslövsholmBjärehalvön (senare i Karpalund, Kristianstads kommun). Bjäre julmust producerades dock i Haninge, precis som Coca-Cola för den svenska marknaden.

Handel[redigera | redigera wikitext]

Julmust i glasflaska.

I Sverige konsumerades 45 miljoner liter julmust under december månad 1999. Detta innebär att den genomsnittliga svenska invånaren dricker 5 liter julmust under denna månad. Julmust står för ungefär 50 % av den totala läskmarknaden i december, och 75 % av den totala mustförsäljningen under ett helt år.[6]

Det finns ett drygt 30-tal olika sorters julmust. Här följer en lista på några av vanligaste märkena:[7]

Det säljs även en mängd lokalproducerad julmust på många svenska orter, dessa säljs dock endast i små upplagor och når sällan de stora butikerna. Matvarukedjor som Coop, Lidl och Ica säljer även egentillverkad must i sina butiker kring jul och påsk.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Den eviga frågan: Är julmust och påskmust samma sak?”. Addicted to Julmust. 1 april 2010. http://addictedtojulmust.se/2010/04/den-eviga-fragan-ar-julmust-och-paskmust-samma-sak/. Läst 22 december 2010. 
  2. ^ Lapidus, Arne (13 december 2010). ”Ett älskat svenskt julmusterium”. Expressen. http://www.expressen.se/nyheter/dokument/ett-alskat-svenskt-julmusterium/. Läst 22 mars 2013. 
  3. ^ Mattsson, Karl-Gustaf (15 december 2006). ”Med julmust i blodet”. Metro. http://www.metro.se/noje/en-svenska-klassiker/Objflo!14_4458-23/. Läst 1 december 2011. 
  4. ^ http://wwwc.aftonbladet.se/nyheter/9912/20/colamust.html
  5. ^ ”AB Bjäre Industrier”. Grisfötter och wienerkorv på burk. Regionmuseet Kristianstad. 15 oktober 2007. http://mathistoria.blogg.se/2007/october/ab-bjare-industrier.html. Läst 22 december 2010. 
  6. ^ Ekman, Josefin (20 december 1999). ”Julmust eller Coca-Cola?”. Aftonbladet. http://wwwc.aftonbladet.se/nyheter/9912/20/colamust.html. Läst 22 december 2010. 
  7. ^ ”Bokslut för 2010/2011 års julmustprovning”. Addicted to Julmust. 14 oktober 2012. http://addictedtojulmust.se/2012/10/bokslut-20102011/. Läst 21 oktober 2012. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]