Julmust
Julmust är en läskedryck som huvudsakligen konsumeras i Sverige omkring juletid.
Under påsken benämns must som påskmust, men det är i regel samma recept, även om undantag förekommer.[1] Den finns även året om som must av till exempel Apotekarnes. Förr tillverkades Apotekarnes must före jul och lagrades ett år innan den såldes under beteckningen julmust.
Innehåll |
[redigera] Historia
Receptet till musten fick de ursprungliga ägarna från Tyskland där Harry Roberts hade studerat kemi. Under 1910 startade de tillverkning genom företaget AB Roberts i Örebro. Receptet är hemligt och endast två personer känner till de exakta ingredienserna.[2] Förutom hemliga smakgivare ingår bland annat malt och humle (numera i extraktform), totalt ingår cirka ett trettiotal ingredienser.[3]
Under det tidiga 1920-talet, förbudsomröstningens tid i Sverige, lanserades must som en alternativ måltidsdryck till den då populäraste mörka ölen under namnet Münchener-öl eller München-öl.
[redigera] Must och Coca-Cola
Försäljningen av julmust i Sverige i juletid får Coca-Colas egen försäljning att minska med runt 50 % i december varje år. Genom åren har man därför försökt utmana julmustförsäljningen på ett flertal olika sätt. Flera gånger har man försökt köpa rättigheterna till det hemliga receptet för att på så vis själva få kontrollen över försäljningen, dock utan resultat. År 1995 sade Coca-Cola upp alla sina avtal med Pripps eftersom Pripps vägrat ge efter för Coca-Colas krav på att sälja mer Coca-Cola under december månad, på bekostnad av bland annat julmusten.
I början av 2000-talet satsade Coca-Cola på stora årliga julkampanjer för att försöka få svenskarna att dricka mer Coca-Cola till julmaten. Till julen 2004 lanserade man en egen julmust under namnet Bjäre julmust i södra Sverige. I motsats till deras Coca-Colakampanj som var av amerikansk typ, var etiketten på flaskan av traditionell svensk formgivning och Coca-Colas namn endast i finstilt. Coca-Cola var nöjd med försäljningen och lanserade drycken i hela Sverige till 2005. Resultaten från försäljningen blev sämre och under 2007 såldes Bjäre-julmusten enbart genom McDonald's. Till julsäsongen 2008 togs produkten bort helt ur sortimentet. Den återkom 2011.
Varumärket Bjäre ägs sedan 1997 av The Coca-Cola Company och härrör från AB Bjäre Industrier[4] som till 1946 hade sin produktion förlagd till Förslövsholm på Bjärehalvön (senare i Karpalund, Kristianstads kommun). Bjäre julmust producerades dock i Haninge, precis som Coca-Cola för den svenska marknaden.
[redigera] Handel
I Sverige konsumerades 45 miljoner liter julmust under december månad 1999. Detta innebär att den genomsnittliga svenska invånaren dricker 5 liter julmust under denna månad. Julmust står för ungefär 50 % av den totala läskmarknaden i december, och 75 % av den totala mustförsäljningen under ett helt år.[5]
Det finns ett knappt 30-tal olika sorters julmust.[6]
[redigera] Noter
- ^ ”Den eviga frågan: Är julmust och påskmust samma sak?”. Addicted to Julmust. 1 april 2010. http://addictedtojulmust.se/2010/04/den-eviga-fragan-ar-julmust-och-paskmust-samma-sak/. Läst 22 december 2010.
- ^ Fröstberg, Annette (29 november 2010). ”Söt hundraåring älskas av många”. Dagens Nyheter. http://www.dn.se/mat-dryck/reportage/sot-hundraaring-alskas-av-manga-1.1217363. Läst 22 december 2010.
- ^ Mattsson, Karl-Gustaf (15 december 2006). ”Med julmust i blodet”. Metro. http://www.metro.se/noje/en-svenska-klassiker/Objflo!14_4458-23/. Läst 1 december 2011.
- ^ ”AB Bjäre Industrier”. Grisfötter och wienerkorv på burk. Regionmuseet Kristianstad. 15 oktober 2007. http://mathistoria.blogg.se/2007/october/ab-bjare-industrier.html. Läst 22 december 2010.
- ^ Ekman, Josefin (20 december 1999). ”Julmust eller Coca-Cola?”. Aftonbladet. http://wwwc.aftonbladet.se/nyheter/9912/20/colamust.html. Läst 22 december 2010.
- ^ ”Bokslut 2009”. Addicted to Julmust. 6 januari 2010. http://addictedtojulmust.se/2010/01/bokslut-2009/. Läst 22 december 2010.
