Källarmästare
Källarmästare (från tyskans Kellermeister) är titeln för den person som är ansvarig för en vinkällare. Detta syftar i de flesta fall på den som är ansvarig för vinutbudet på en restaurang, framför allt en större eller bättre restaurang. Beteckningar av typen chefssommelier kan också förekomma på denna roll.
Det förekommer även att begreppet även används på en person som är ansvarig för inomhusdelen av vinframställningen på en vingård. Det har dock successivt blivit vanligare att kalla sådana personer för vinmakare.
Historiskt var källarmästare samma sak som vindragare d.v.s. en person som drev såväl handel med viner som utskänkning av desamma. "Källarna" utvecklade sig under 1700-talets senare del till regelrätta restauranger. Och källarmästare eller källaremästare (som det heter i SAOB) var från 1800-talet och fram till 1950-talet den vanligaste benämningen på den som drev en restaurang. Även om ordet restauratör och värdshusvärd också förekom. Krögare var ett begrepp som Tore Wretman lanserade, historiskt hade det (i alla fall under 1600-, 1700- och 1800-talen haft en mycket negativ laddning eftersom krogar var den uslaste formen av näringsställen.
