Köttfärs

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Nötfärs i köttkvarn.

Köttfärs (finlandssvenska: malet kött) är nedmalt kött och en betydligt känsligare råvara än helt kött.

  • Fläskfärs (endast fläskkött)
  • Nötfärs (endast nötkött)
  • Blandfärs (nötkött och fläskkött)

Andra vanliga färser är lammfärs, kalvfärs och älgfärs. Numera finns det även quornfärs och sojafärs till vegetarianer och andra som inte vill äta animaliska färsprodukter. Nötfärs är huvudingrediensen i köttprodukter som köttbullar, pannbiffar, köttfärssås och hamburgare. Köttfärs är dessutom ofta huvudingrediensen i tacos.

Före köttkvarnarnas tillverkades köttfärsen med kötthack.


Det var i äldre tid vanligare med köttpuré – kött som kokats tills det upplösts. Det närmaste köttfärs man kom var annars skrapat kött, vilket dock fordrade en stor arbetsinsats.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]