Kaliumtartrat

Kaliumtartrat
Övriga namn	Vinsyrat kali, E336
Kemisk formel	C4H4K2O6
Molmassa	226,27 g/mol
Utseende	Färglösa kristaller eller vitt pulver
CAS-nummer	921-53-9
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Kaliumtartrat förekommer i neutral och sur form.

Neutralt kaliumtartrat, K₂C₄H₄O₆-1/2H₂O, eller neutralt vinsyrat kali, bildar färglösa, monoklina kristaller som är lösliga i vatten till en neutralt reagerande lösning, men olösliga i sprit. Saltet erhålls genom neutralisation av ren vinsyra eller ren vinsten, med rent kaliumkarbonat i vattenlösning som indunstas till kristallisation.

Surt kaliumtartrat, KC₄H₅O₆, eller surt vinsyrat kali, vinsten, är ett fint vitt, luktfritt pulver med syrlig smak, lösligt i vatten, men olösligt i sprit. Vid upphettning avger det en karamelliknande doft och efterlämnar som aska en blandning av kol och kaliumkarbonat.

Användning

Neutralt kaliumtatrat har användning inom medicinen och kan användas för att avsyra vin.

Surt kaliumtartrat, se vinsten.

Källor

Meyers varulexikon, Forum, 1952

Denna artikel är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia