Kamairicha

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Kamairicha (釜炒り茶)
Bild saknas
Information
Tesort Grönt te
Färg      Grönt
Synonymer Andra namn används sällan.
Ursprung Japan
Beskrivning Svårt att få tag på i väst. Steks i stora järnpannor varpå teet rullas. Liknar mer de kinesiska gröna teerna än andra japanska.

Kamairicha (釜炒り茶) är ett japanskt grönt te tillrett på kinesiskt vis, det vill säga att man wokat teet istället för att ånga det. Tebladen får torkas lite först varpå wokas i stora järnpannor omkring 300°C under konstant omrörning för att undvika att bladen bränns vid. Olika rullningstekniker ger sedan upphov till olika sorters Kamairicha.

Områden som är särskilt kända för sin Kamairichaproduktion inkluderar Sechibaru i Nagasaki och Ureshino i Saga.