Kamairicha

Kamairicha (釜炒り茶)
Bild saknas
Information
Tesort	Grönt te
Färg	Grönt
Synonymer	Andra namn används sällan.
Ursprung	Japan
Beskrivning	Svårt att få tag på i väst. Steks i stora järnpannor varpå teet rullas. Liknar mer de kinesiska gröna teerna än andra japanska.

Kamairicha (釜炒り茶) är ett japanskt grönt te tillrett på kinesiskt vis, det vill säga att man wokat teet istället för att ånga det. Tebladen får torkas lite först varpå wokas i stora järnpannor omkring 300°C under konstant omrörning för att undvika att bladen bränns vid. Olika rullningstekniker ger sedan upphov till olika sorters Kamairicha.

Områden som är särskilt kända för sin Kamairichaproduktion inkluderar Sechibaru i Nagasaki och Ureshino i Saga.