Kamairicha
Från Wikipedia
| Bild saknas | |
| Sort: | Grönt te |
|
|
|
| Synonymer: | Andra namn används sällan. |
| Ursprung: | Japan |
|
|
|
| Kort beskrivning: | Svårt att få tag på i väst. Steks i stora järnpannor varpå teet rullas. Liknar mer de kinesiska gröna teerna än andra japanska. |
|
|
|
Kamairicha (釜炒り茶) är ett japanskt grönt te tillrett på kinesiskt vis, det vill säga att man wokat teet istället för att ånga det. Tebladen får torkas lite först varpå wokas i stora järnpannor omkring 300°C under konstant omrörning för att undvika att bladen bränns vid. Olika rullningstekniker ger sedan upphov till olika sorters Kamairicha.
Områden som är särskilt kända för sin Kamairichaproduktion inkluderar Sechibaru i Nagasaki och Ureshino i Saga.
