Karré

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Karré

Fläskkarré eller bara karré är en styckningsdetalj för fläskkött. Den är den främre delen av grisens rygg, mellan huvudet och kotlettraden. Karré kallas ibland för grishals, en benämning som är vanlig särskilt i Skåne.[källa behövs] I affärer säljs karré som bit eller skivad som karrékotletter. Fettet hos karré ligger insprängt (marmorerat) och fetthalten ligger mellan 10 och 15 procent. Fläskkarré säljs också som benfri. Karré benämndes förr som nackstek i östra Värmland.

Se även[redigera | redigera wikitext]