Kavring

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Dansk kavring.

Kavring är ett mörkt och ganska kompakt bröd med rågmjöl, tidigare namn även på bullar av samma deg. Namnet och troligen också brödet kommer från Danmark, men har bakats i speciellt södra och västra Sverige åtminstone sedan slutet av medeltiden.[1] Tidigare bakades brödet även av kornmjöl och potatis.[2]

Numera används ordet även om andra typer av sirapssötade och kryddade rågbröd.[1]

Kavring bakas, säljs och äts året runt men förknippas av många framförallt med jul och julbord. Kavring bakas vanligen på en blandning av rågsikt och vetemjöl. Dessutom används ofta filmjölk. Den söta smaken kommer av mörk sirap. Dessutom används ofta någon krydda, till exempel kummin, anis eller pomerans.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Jan Öjvind Swahn. ”Kavring”. Nationalencyklopedin. Bokförlaget Bra böcker AB, Höganäs. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/kavring. Läst 13 maj 2015. 
  2. ^ ”Kavring”. Svenska Akademins Ordbok. Svenska Akademin. http://g3.spraakdata.gu.se/saob/show.phtml?filenr=1/117/209.html. Läst 13 maj 2015.