Kräm

Från Wikipedia

Kräm (av franska crème):

Ett halvflytande material, av olika slag:

1. kosmetiska krämer såsom brunkräm och ansiktskräm.
2. Läkemedel såsom mjukgörande kräm för torr hud.
3. maträtter såsom nyponkräm och blåbärskräm.
4. fyllning i bakverk, såsom smörkräm och vaniljkräm.

Konsistensen i maträtter uppnås med redning med potatismjöl eller maizena; till finare såser arrowrot. Kosmetiska krämer nyttjar ofta andra material. Krämer inom kosmetika och läkemedel består av en vätskefas och en fet fas samt någon form av emulgeringsmedel. Kan även kallas emulsion.

Lecitin kan förekomma som konsistensgivare i såväl livsmedel som hudkräm och andra tekniska tillämpningar.

Agar (även agar-agar) är en utmärkt konsistensgivare, som kan användas i krämer, gelé och styv marmelad.

[redigera] Externa länkar

• Se även ordet ”kräm” på svenskspråkiga Wiktionary.