Lövbiff

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Lövbiff[1]
Rullader
Näringsvärde per 100 g
Vatten 74,7 g
Energi 109,4 kcal / 457,7 kJ
Protein 21,7 g
Fett 2,4 g
Varav mättat fett 1 g
Varav enkelomättat fett 0,99 g
Varav fleromättat fett 0,13 g
Kolesterol 62 mg
Vitamin A Retinol: 2 μg
Karoten: 3 μg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,24 mg
Niacin (B3) 5,1 mg
Pyridoxin (B6) 0,48 mg
Kobalamin (B12) 1,2 μg
Vitamin D 0,4 μg
Alfatokoferol (E) 0,1 mg
Mineraler
Kalcium 5,5 mg
Järn 2,4 mg
Magnesium 23 mg
Kalium 364 mg
Natrium 57 mg
Zink 3,6 mg
Fosfor 201 mg
Selen 8 μg

En lövbiff är en tunn skiva innanlår (nötkött) som vanligen steks hastigt. Lövbiffen kan även förses med någon fyllning, till exempel som rullad.

Andra beteckningar[redigera | redigera wikitext]

En stor lövbiff kallas ibland för "elefantöra". Minutbiff är ett alternativt namn på en lövbiff eller liknande köttbit, men betecknar ofta en mörad bit av en billigare styckningsdetalj, såsom fransyska.[2] Lövbit betecknar ofta en skiva av pressat kött av liknande form, och utgör därför ett lågprissubstitut till en äkta lövbiff. Denna variant hittas ofta på snabbmatsrestauranger.[3]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1
  2. ^ Recepthjälpen: Lövbiff, läst 2010-10-25
  3. ^ Läcker lövbiff tar revansch, Dagens Nyheter 2009-02-08