Lactobacillales

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Lactobacillales
Systematik
Rike Bacteria
Division Firmicutes
Klass Bacilli
Ordning Lactobacillales
Familjer

Aerococcaceae
Carnobacteriaceae
Enterococcaceae
Lactobacillaceae
Leuconostocaceae

Streptococcaceae

Lactobacillales är en ordning av grampositiva bakterier. Familjer som ingår är Lactobacillaceaemjölksyrabakterier, Enterococcaceae och Streptococcaceae (som omfattar arter som är sjukdomsframkallande).

De finns på många ställen i naturen och återfinns i vatten, jord, växter och djur.

De används vid produktion av mjölkprodukter som yoghurt, ost, smör och fil. Mjölksyrabakterier är också delaktiga i den malolaktiska jäsprocessen vid vinproduktion och vid syrning av surkål.