Marsipan

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Ej att förväxla med mandelmassa.
Tårta med täcke och rosor av marsipan.
Gris i ofärgad marsipan
Frukter skulpterade av marsipan

Marsipan (marzipan) är en söt formbar massa som används för att tillverka konfekt och bakverk.

Tillverkning[redigera | redigera wikitext]

Marsipan är en blandning av socker och mandel som valsas samman. Det sammanbindande medlet är mandeloljan från mandeln. Marsipan innehåller olika stor andel mandel beroende på kvalitet. Ju högre andel mandel desto finare marsipan. Känd marsipan av fin kvalitet görs i Lübeck, Tyskland samt i Odense, Danmark.

Historik[redigera | redigera wikitext]

Marsipanens ursprung är inte säkert känt, men en utbredd uppfattning är att marsipanen kom från östra Medelhavsområdet till Europa via köpmän i bland annat Venedig under tidig medeltid.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Marsipan kan färgas med karamellfärg och skulpteras i olika former.

Övrigt[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]